- Pastel de limón
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Tarta de limón.
El pastel de limón, también llamado pay[cita requerida] (del inglés pie: pastel) o tarta de limón, es un pastel formado por una base de masa dulce que encima lleva una capa de crema de limón y otra de merengue.
La masa se hornea y cuando está cocida se añaden la crema y el merengue y se puede hornear de nuevo para dorar. La crema de limón se prepara mezclando jugo y ralladura de limón con leche condensada, azúcar y yema de huevo.
Esta receta es tradicional de la cocina estadounidense y británica, si bien se conoce en muchos otros lugares, y se consume como postre o como parte de la merienda. Existen registros de recetas[1] hechas en Estados Unidos a mediados del siglo XIX.
Notas
- ↑ Lemon meringue pie(en inglés)
Bibliografía
- Higón, José Juan, Cocina sublime, pero sencilla y popular. «Tarta de limón» , p. 204, Carena Editors, S.l., 2002
- Silvia M. de Ginerman, El sabor de los recuerdos: cocina judía y tradición. «Pastel de limón o de naranja», p. 221, Ediciones Trilce, 2002
Categorías:- Gastronomía de Estados Unidos
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