Salchicha italiana

Salchicha italiana
Salchichas italianas a la parrilla.

La salchicha italiana (denominada en inglés como Italian sausage) es un embutido de carne de cerdo picada que es muy popular en Estados Unidos.[1] Suele prepararse asada o en parrillas.

Características

Su especiado suele ser de hierbas como el hinojo, el anís (Pimpinella anisum). Suele poseer un contenido cárnico de al menos un 85% de carne, de los cuales casi un 35% es grasa.[2] Su empleo como ingrediente de sándwiches norteamericanos le ha convertido en muy popular.[1] [3] Suele ser una salchicha preparada fresca (es decir no se deja secar al aire) que se emplea en asados y barbacoas con el objeto de elaborar sándwiches, servidas en giardiniera o acompañadas de otras verduras como guanición. Una versión menos popular es la denominada kielbasa, conocida como la White Fresh (o biała) es una salchicha que se comercializa tanto ahumada como fresca. En Estados Unidos se encuentra con tres diversas disponibilidades: hot (picante), mild (suave) y sweet (dulce).

Referencias

  1. a b Andrew F. Smith, (2005), «The Oxford companion to American food and drink», Oxford University Press, pp:251
  2. 9 CFR 319.145
  3. Dick Schuler, (2003), «An Italian Cookbook of Family Treasures: Stories and Recipes from a Lifetime», AuthorHouse, pp:43

Wikimedia foundation. 2010.

Игры ⚽ Нужно сделать НИР?

Mira otros diccionarios:

  • Comida callejera — Un puesto portátil de fruta en Manhattan (Nueva York). Se llama comida callejera a aquella que puede obtenerse de un vendedor en la calle, a menudo de un tenderete portátil o improvisado. Aunque algunas de estas comidas son regionales, muchas no …   Wikipedia Español

  • Gastronomía italoamericana — Una pizza italoestadounidense con pepperoni, champiñones, aceitunas y pimiento. La gastronomía italoestadounidense es la cocina propia de los inmigrantes italoestadounidenses y sus descendientes, que adaptaron la gastronomía de Italia a la… …   Wikipedia Español

  • Chipolata — Tres salchichas de tipo chipolata. La chipolata es un tipo de salchicha fresca, que se cree fue creado en Francia y es parecido a una salchicha italiana, aunque suele prepararse como una salchicha muy fina de tipo desayuno, que a menudo se hace a …   Wikipedia Español

  • Lukaniko — Loukaniko lemonato. Lukaniko o loukaniko (λουκάνικο) es el nombre griego para la salchicha de cerdo, habitualmente algo seca. En la cocina griega existen diferentes tipos de salchicha, pero quizá la más conocida se la aromatizada con semillas de… …   Wikipedia Español

  • Cervelat — asada con decoración especial: cortada en las puntas. La cervelat (/ˈz̥ɛrʋeˌla/, del italiano cervellata y también del latín cerebellum, diminutivo se ‘cerebro’) es una salchicha (de tipo brühwurst) típica de la cocin …   Wikipedia Español

  • Salumi — Mortadela cortada en tiras muy finas. Los salumi (en singular salume, se conoce también como insaccato) son una especie de salchicha al estilo italiano (salchicha italiana); se trata predominantemente de embutidos y fiambres elaborados de carne… …   Wikipedia Español

  • Chicago-style pizza — Saltar a navegación, búsqueda Una Deep dish pizza de Pizzeria Uno …   Wikipedia Español

  • Pizza estilo Chicago — Una deep dish pizza de Pizzeria Uno. Una pizza estilo Chicag …   Wikipedia Español

  • Perrito caliente — Nombre Perro caliente, pancho, completo o hot dog Procedencia Estadounidense …   Wikipedia Español

  • Gastronomía de Chile — La gastronomía de Chile es producto de la combinación de la tradición indígena a lo largo de ese país, junto al aporte colonial español, combinando sus alimentos, costumbres y hábitos gastronómicos.[1] Ha tenido aportes menores de cocinas… …   Wikipedia Español

Compartir el artículo y extractos

Link directo
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”