Galleta con chispas de chocolate

Unas típicas galletas con chispas de chocolate

Una galleta con chispas de chocolate es una galleta que se originó en los Estados Unidos con chispas de chocolate como ingrediente distintivo. La receta tradicional combina una masa a base de mantequilla y azúcar marrón o blanca con chispas de chocolate semi-dulces. Las variaciones incluyen recetas con otros tipos de chocolate o ingredientes adicionales, como nueces o avena.

Historia

La galleta con chispas de chocolate fue desarrollada accidentalmente por Ruth Graves Wakefield en 1930. Ella era propietaria de Toll House Inn, en Whitman, Massachusetts, un restaurante muy popular que contaba con comida casera en la década de 1930. La popularidad del restaurante no era sólo a sus comidas con un estilo casero; su política consistía en dar a los comensales una ración extra para que se llevaran a su casa y sirvieran su comida casera para postre. Su libro de cocina, Toll House Tried and True Recipes, fue publicado en 1936 por M. Barrows & Company, Nueva York. Incluía la receta ""Toll House Chocolate Crunch Cookie", que rápidamente se convirtió en un alimento horneado en los hogares estadounidenses.

Variantes

• La galleta M&M's, reemplaza las chispas de chocolate con M&M's. Esta receta utilizaba grasa, pero se ha dicho que ahora se utiliza mantequilla.^[1]
• La galleta con chispas de chocolate utiliza una masa que es chocolate saborizado con la adición de cacao o chocolate derretido.^[2] Variaciones en esta galleta incluye reemplazar las chispas de chocolate con chocolate blanco o mantequilla de maní.^{[3] [4]}

Referencias

1. ↑ The M&M Party Cookie recipe on m-m.com
2. ↑ Chocolate Chocolate Chip cookie recipe on FoodTV.com
3. ↑ White Chip Chocolate Cookie recipe on AllFood.com
4. ↑ Chocolate Peanut Butter Chip Cookie recipe on AllFood.com