Fumarato de amonio

Fumarato de amonio
Fumarato de amonio
Nombre (IUPAC) sistemático
n/d
General
Fórmula estructural C4H4O4
Fórmula molecular NH4OOC-CH=CH-COONH4
Identificadores
Número CAS 69353-21-5
Propiedades físicas
Apariencia polvo blanco
Masa molar n/d
Propiedades químicas
Valores en el SI y en condiciones normales
(0 °C y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.
Exenciones y referencias

El Fumarato de amonio es la sal amónica del ácido fumárico. La industria alimentaria lo suele emplear como un aditivo con capacidades de regulador de acidez y saborizante de productos horneados (pan y repostería) se codifica como: E368.[1]

Referencias

  1. ↑ diversia, (2000), Encyclopedia of Microbiology: D-K, Academic Press, pág, 324

Wikimedia foundation. 2010.

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