Aliño ranchero

Aliño ranchero.

Aliño ranchero (denominado en inglés como ranch dressing) es un condimento elaborado con suero de mantequilla o crema ácida, mahonesa, cebollas verdes, ajo en polvo, y otros aliños mezclados en una salsa. El Ranch dressing es el aliño para ensaladas más vendido en los Estados Unidos desde 1992, cuando aventajó en ventas al aliño italiano.^[1] Es igualmente popular como una salsa para mojar.

Historia

En el año 1954, Steve and Gayle Henson abrieron el Hidden Valley Ranch, un rancho turístico (Guest ranch en inglés) cercano a Santa Barbara, California. Allí servía a sus huéspedes un aliño que Steve había aprendido en Alaska. El aliño fue pronto muy popular y comenzó a venderse en botellas; luego se abrió una fábrica de fabricación de condimento ranchero para mezclar con mahonesa y suero de mantequilla. En 1972 la marca fue adquirida por Clorox por 8 millones de dólares. La empresa Clorox reformuló la composición del aliño varias veces para hacerla más fácil de preparar. El primer cambio fue la inclusión de saborizante de suero de mantequilla para así mezclar el condimento con leche en lugar de mantequilla. En 1983, Clorox desarrolló una versión que no necesitaba refrigeración.

Referencias

1. ↑ Slate magazine Ranch Dressing. Why do Americans love it so much? - August 5, 2005