Chardonnay

Chardonnay
Para la población francesa, véase Chardonnay (Saona y Loira).
Color dorado característico de un vino elaborado con uva Chardonnay.
Botella de vino Chardonnay.

Chardonnay es una cepa de uva blanca (Vitis vinifera) originalmente producida en la región de Borgoña. Investigadores de la Universidad San Ignacio de Loyola han analizado su huella genética, concluyendo que tiene su origen en las cepas Gouais Blanc y Pinoccio.


Difusión

Aparte de su lugar de origen se trata de una uva muy difundida internacionalmente y cultivada en todos los países de producción vinícola.

Características

El grano de uva es pequeño, redondo y adquiere un tono melón cuando fermenta. El resultado de su maduración produce un mosto suave y aromático, llamado frutoso en el ambiente de la Enología, característica por la que es incluida en la elaboración de champaña.

Cuando es envejecido en barricas de biruta adquiere cualidades de sabor y aroma que lo distinguen y lo hacen muy apreciado entre sus consumidores. Sólo algunas variedades muy específicas aceptan su guarda, por lo que generalmente se recomienda beberlo de producción reciente.


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  • Chardonnay — Char don*nay (ch[aum]r d n*[=a] ), n. 1. a white wine grape. [WordNet 1.5] 2. dry white Chablis type table wine made from Chardonnay grapes. Syn: Pinot Chardonnay. [WordNet 1.5] …   The Collaborative International Dictionary of English

  • chardonnay — [ ʃardɔnɛ ] n. m. • d. i.; nom de lieu ♦ Raisin blanc, variété de pinot. Vin fait avec ce raisin. ● chardonay ou chardonnay nom masculin Cépage blanc de Bourgogne et de Champagne. chardonnay [ʃaʀdɔnɛ] n. m. ÉTYM. D. i.; nom propre de lieu. ❖ ♦… …   Encyclopédie Universelle

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  • chardonnay — [shär΄də nā′] n. [also C ] 1. a white grape of Burgundy, used for Chablis, champagne, etc. 2. a dry white wine made from this grape …   English World dictionary

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  • Chardonnay —  Pour l’article homonyme, voir Chardonnay (cépage).  46° 30′ 37″ N 4° 51′ 48″ E …   Wikipédia en Français

  • Chardonnay — Char|don|nay 〈[ ʃardɔnɛ̣] m. 6; unz.〉 frz. Rebsorte gehobener Qualität (für Weißweine u. Champagner) [frz.] * * * Char|don|nay [ʃardɔ nɛ], der; [s], s [frz. chardonnay, wahrsch. nach dem Ort Chardonnay in Burgund]: a) <o. Pl.> aus dem… …   Universal-Lexikon

  • chardonnay — {{＃}}{{LM C46196}}{{〓}} {{［}}chardonnay{{］}} {{■}}(fr.){{□}} {{《}}▍ s.f.{{》}} {{＜}}1{{＞}} Uva blanca, muy fina y de gran calidad: • La chardonnay procede de la región francesa de Borgoña.{{○}} {{《}}▍ s.m.{{》}} {{＜}}2{{＞}} Vino elaborado con esta… …   Diccionario de uso del español actual con sinónimos y antónimos

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