Ácido araquídico

Ácido araquídico
Ácido araquídico
Arachinsäure.svg
Nombre químico Ácido araquídico
Otros nombres ácido icosanoico, ácido eicosanoico
Fórmula química C20H40O2
Masa molecular 312,5304 g/mol
Número CAS 506-30-9
Densidad 0,8240 g/cm3
Punto de fusión 75,5 °C
Punto de ebullición 328 °C
SMILES O=C(O)CCCCCCCCCCCCCCCCCCC
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El ácido araquídico, también denominado ácido icosanoico o ácido eicosanoico, es un ácido graso saturado que es un constituyente del aceite de maní (1,1%–1,7%).[1] Su nombre proviene de la raíz latina arachis — maní. Se puede obtener mediante hidrogenación del ácido araquidónico.

La reducción del ácido araquídico permite obtener alcohol araquidílico.

Referencias

  • Merck Index, 11th Edition, 791.
  1. ↑ «Lexicon of lipid nutrition (IUPAC Technical Report)». Pure and Applied Chemistry 73 (4):  pp. 685–744. 2001. doi:10.1351/pac200173040685. http://iupac.org/publications/pac/73/4/0685/. 

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