Yufka

Yufka
Yufka turco empleado en la elaboración del dürüm.

El yufka es un pan plano de origen turco (de 40-50 cm de diámetro) elaborado de forma especial con harina de trigo, agua y sal común. Tras la elaboración de la masa ésta se deja reposar durante un período de 30 minutos. Las piezas de pan suelen pesar aproximadamente 150-200 g y se cocinan en el horno durante tres minutos. Este tipo de pan se emplea frecuentemente en la elaboración de los dürüm döner (döner enrollados) o los populares saç (sac ekmeği).


Wikimedia foundation. 2010.

Игры ⚽ Нужна курсовая?

Mira otros diccionarios:

  • Yufka — is also the Turkish name for phyllo dough. Yufka is a Turkish bread. It is a thin, round and unleavened flat bread similar to lavash, about 18 inches (40 50 cm) in diameter usually made from wheat flour, water and table salt. After kneading, the… …   Wikipedia

  • yufka — is. 1) Oklava ile açılan ince, yuvarlak hamur yaprağı 2) Sacda pişen bir ekmek türü 3) sf., mec. İnce ve çabuk kırılır, dayanıksız Bu kapak pek yufka bir şey. Birleşik Sözler yufka ekmeği yufka kebabı yufka yürekli arkası yufka …   Çağatay Osmanlı Sözlük

  • Yufka — Ausziehen von Yufka Teig Yufka (türkisch), Fyllo (griechisch φύλλο, auch „Fillo“ oder „Filo“) oder Malsouka (nordafrikanisch) ist ein an Blätterteig und Strudelteig erinnernder Teig der türkischen, griechischen und arabischen Küche. Er wird… …   Deutsch Wikipedia

  • yufka — ince, yufka, ucuz, II, 294, 350; III, 34, 204, 302bkz: yupka, yuwga …   Divan-i Luqat-i it-Türk Dizini

  • yufka yürekli — sf. Kötü olaylardan çok çabuk etkilenen, üzülen, bağrı yufka Yufka yüreklilerle çetin yollar aşılmaz. N. Atsız …   Çağatay Osmanlı Sözlük

  • yufka yüreklilik — is., ği Yufka yürekli olma durumu Annem onun enayilik çizgisine varan yufka yürekliliğine kızardı. R. Erduran …   Çağatay Osmanlı Sözlük

  • yufka kebabı — is. Yufka ile etten yapılan bir tür kebap …   Çağatay Osmanlı Sözlük

  • yufka — hamurdan, ince açılmış saç ekmeği …   Beypazari ağzindan sözcükler

  • yufka ekmeği — is. Pideden daha ince açılan bir çeşit ekmek …   Çağatay Osmanlı Sözlük

  • yufka açmak — hamuru ince yaprak durumuna getirmek …   Çağatay Osmanlı Sözlük

Compartir el artículo y extractos

Link directo
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”