Udon


Udon
Cuenco con udon.

El udon (うどん; 饂飩 o 餛飩?) es un tipo de fideo grueso hecho de harina, popular en la comida japonesa. Fue importado a Japón desde China en el siglo VI. Este udon original tenía de 2 a 3 cm de diámetro, era una plana tortilla en forma de "fideo" añadido a la sopa de miso.

Son normalmente servidos en un caldo a base de dashi, salsa de soja, y mirin. Después se les añade encima unos o varios ingredientes. Según estos ingredientes se diferencia entre los distintos tipos de udon. La mayoría de las variantes suelen llevar negi picado.

El sabor del caldo y los ingredientes adicionales varían de región en región. Los udon en si también varían de forma y grosor también según la zona.

Contenido

Variedades calientes

Udon con carne a la cacerola (牛鍋うどん gyūnabe udon?).
  • Inaniwa udon (稲庭うどん)
  • Ise udon (伊勢うどん)
  • Kansai udon (関西うどん)
  • Sanuki udon (讃岐うどん)
  • Karē udon (カレーうどん)
Servidos en caldo de curry con algunas verduras, típicamente negi.
  • Kitsune udon (きつねうどん)
Se le añade naruto, un tipo de kamaboko y abura age
  • Nishin udon (鯡うどん)
Udon servidos con un lomo de arenque ahumado
  • Tanuki udon (たぬきうどん)
  • Sōki soba (ソーキそばうどん)
Este plato de la región de Okinawa puede ser considerado como udon
  • Tsukimi udon (つきみうどん)
Servidos con un huevo crudo que se cocina con el calor de la sopa.
  • Wakame udon (わかめうどん)
Se le añaden algas wakame

Variedades frías

  • Zaru udon (ざるうどん)
Se sirven fríos sobre una esterilla de bambú, acompañados de nori en juliana y una salsa
fría suave.

Tipos de udon según la región

  • Kishimen udon (きし麺うどん)
Udon con forma plana típicos de la ciudad de Nagoya.

Enlaces externos


Wikimedia foundation. 2010.

Mira otros diccionarios:

  • Udon — (jap. うどん, auch: 饂飩) ist eine Nudelsorte der japanischen Küche. Sie wird aus Weizenmehl, Speisesalz und Wasser hergestellt, besitzt eine weiße bis cremeweiße Farbe und eine weiche und elastische Konsistenz. Die …   Deutsch Wikipedia

  • Udon — Kake udon Lieu d origine  Japon …   Wikipédia en Français

  • Udon — Udon, Fluß, schon den Alten bekannt, stoß im Asiatischen Sarmatien u. mündete ins Kaspische Meer; scheint die heutige Kuma zu sein …   Pierer's Universal-Lexikon

  • Udon — nihongo|Udon|饂飩 (うどん) is a type of thick wheat based noodle popular in Japanese cuisine. Udon is usually served hot as noodle soup in a mildly flavoured broth, in its simplest form as kake udon , served in kakejiru made of dashi, soy sauce… …   Wikipedia

  • UDON — Infobox Company company name = UDON company company type = Entertainment Corporation company slogan = foundation = 2000 key people = Erik Ko, UDON Chief Jim Zubkavich, Project Manager Matt Moylan, Marketing Manager Marshall Dillon, Managing… …   Wikipedia

  • Udon — El udon (japonés: うどん; 饂飩 o 餛飩) es un tipo de fideo grueso hecho de harina, popular en la comida japonesa. Fue importado a Japón desde China en el siglo VI. Este udon original tenía de 2 a 3 cm de diámetro, era una plana tortilla en forma de… …   Enciclopedia Universal

  • udon — ˈüˌdän, üˈdōn noun or udon noodle (plural udon) Etymology: Japanese : a Japanese noodle made from wheat flour …   Useful english dictionary

  • udon — u·don (o͞oʹdŏn ) n. A thick Japanese noodle made with wheat flour, usually served in soup or broth.   [Japanese, wheat noodle.] * * * …   Universalium

  • udon — noun a Japanese wheat noodle …   Wiktionary

  • udon — n. thick Japanese noodle prepared from wheat flour and generally served in soup or broth …   English contemporary dictionary


Compartir el artículo y extractos

Link directo
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”

We are using cookies for the best presentation of our site. Continuing to use this site, you agree with this.