Triticale

Este artículo o sección sobre biología necesita ser wikificado con un formato acorde a las convenciones de estilo. Por favor, edítalo para que las cumpla. Mientras tanto, no elimines este aviso puesto el 16 de julio de 2011. También puedes ayudar wikificando otros artículos.

Triticale.
Espigas
Clasificación científica
Reino:	Plantae
División:	Magnoliophyta
Clase:	Liliopsida
Orden:	Poales
Familia:	Poaceae
Subfamilia:	Pooideae
Tribu:	Triticeae
Género:	Triticosecale Wittm. ex A.Camus, 1753
Especie:	T. aestivum
Nombre binomial
Triticum aestivum L.

El triticale es un cereal sintético que procede del cruzamiento entre trigo y centeno.

Nombre científico

×Triticosecale Wittm. ex A.Camus (sinónimo : ×Triticale Tscherm.-Seys. ex Müntzing) , familia de las Poáceas, subfamilia Pooideae, tribu Triticeae.

Origen

El triticale es un cereal sintético, es decir, que ha sido fabricado por el hombre. Procede del cruzamiento entre trigo y centeno. Se considera triticale tanto el centeno cruzado con el trigo harinero (blando), como el obtenido por cruzamiento con el trigo duro, siendo los triticales comercializados hoy en día procedentes de este último cruce. Fue creado en laboratorio, a fines del s. XIX, y en 1876 se obtiene por primera vez pero era estéril, y para 1888 ya se obtuvo fértil. Se cultiva por primera vez en Escocia y en Suecia. El interés del triticale consiste en la posibilidad de reunir en una misma especie las características favorables tanto del trigo como del centeno.

Tipos

• Primarios: Obtenidos directamente del cruzamiento entre el trigo y el centeno. Actualmente no se cultivan porque son agronómicamente bastante pobres.

• Secundarios. Obtenidos tras cruzar triticales primarios con trigos o con otros triticales a fin de mejorar sus características.

Morfología

En muchos aspectos la planta de triticale tiene una apariencia intermedia entre la planta de trigo y la de centeno, sin embargo, en general, es más parecida al primero. Normalmente es más alto que el trigo, posee hojas más gruesas y grandes y sus espigas son de gran longitud. El triticale presenta un gran vigor y la presencia de ceras epicuticulares y su modo de cristalización hacen que las plantas muestren un color verde-azulado que se maximiza poco antes del espigado.

Fisiología y requerimientos ambientales

Según sus necesidades de frío para la diferenciación floral (vernalización) los triticales (al igual que el resto de cereales de invierno se pueden dividir en:

• Variedades de invierno: Necesitan pasar unos 60 días con temperaturas inferiores a 6 ⁰C. Suelen sembrarse a mediados de otoño.
• Variedades de primavera: No precisan vernalización. Suelen sembrarse a finales de invierno.
• Variedades alternativas: presentan necesidades de frío intermedias.

El ciclo de cultivo es bastante largo (similar al del trigo), siendo especialmente largo su periodo de maduración. Este hecho hace a la planta esté sometida a un gran riesgo de asurado, especialmente en situaciones de altas temperaturas y escasa reserva hídrica en el suelo.

Estados fenológicos

Un ejemplo de escala para la descripción fenológica del triticale (como cereal que es) es la escala decimal de Zadoks (1974). La escala BBCH es la más apropiada en caso de realizar estudios científicos.

Requerimientos ambientales

• Clima:

Temperatura óptima de germinación: 20 ⁰C

Temperatura mínima de germinación: 4 ⁰C

Temperatura óptima para el crecimiento: entre 10 y 24 ⁰C

Temperatura mínima y máxima soportada: -10 ⁰C y 33 ⁰C

Necesidades de agua: La mayor parte de la superficie cultivada en el mundo se localiza entre 350 y 900 mm anuales.

• Suelo

Textura: Es un cultivo en general adaptable a distintos tipos de suelo, teniendo una sensibilidad media a problemas de encharcamiento y asfixia radicular.

pH: No es muy exigente en cuanto al pH del suelo, prefiriendo suelos con un pH ligeramente ácido.

Salinidad: Presenta una tolerancia moderada, aunque la planta es especialmente sensible en la germinación y en estado de plántula.

• Fotoperiodo: En general se puede considerar al triticale como una planta de día neutro, es decir, sin necesidades específicas en cuanto a la longitud del fotoperiodo
• Vernalización: Las necesidades vernalización varían según las variedades. Necesitando más horas frío las variedades de invierno que las de primavera.

Distribución en España

El cultivo del triticale en España tiene una importancia cuantitativa menor que el resto de los principales cereales de invierno con 54.394 ha cultivadas frente a la cebada (3.486.935 ha), el trigo (2.057.870 ha), avena (505.511 ha) y centeno (111.513 ha).^[1] Se puede comprobar en la figura como más del 50% su cultivo está concentrado en la zona suroeste de España, estando el resto relativamente disperso.

Distribución en el mundo

Producción en t. Cifras 2004 y 2005 De FAOSTAT (FAO) Base de datos de la FAO, 14 noviembre 2006
Polonia	3 723 271	27 %	3 747 929	28 %
Alemania	3 290 000	24 %	2 676 000	20 %
Francia	1 833 600	13 %	1 793 974	13 %
China	750 000	5 %	1 350 000	10 %
Bielorusia	1 216 000	9 %	1 121 000	8 %
Australia	615 000	4 %	675 000	5 %
Hungría	622 296	4 %	566 000	4 %
Suecia	270 200	2 %	271 500	2 %
República Checa	305 396	2 %	255 186	2 %
Lituania	263 400	2 %	201 100	1 %
Austria	235 685	2 %	198 468	1 %
Dinamarca	159 500	1 %	151 600	1 %
Otros países	592 950	4 %	495 369	4 %
Total	13 877 298	100 %	13 503 126	100 %

Interés forrajero

El triticale puede utilizarse tanto para grano como para forraje en función de su manejo y de las variedades utilizadas ya que, aunque en general todas desarrolla unas gran cantidad de biomasa, no todas tienen aptitudes forrajeras. En cuanto a su uso forrajero, sus rendimientos, tanto en verde como en ensilado, pueden superar a los del trigo, centeno, cebada o avena. En principio las variedades de invierno son más adecuadas para su aprovechamiento forrajero, ya que desarrollan mayor cantidad de biomasa. El triticale puede utilizarse como forraje solo o mezclado con leguminosas, a fin de mejorar su perfil de aminoácidos.

Referencias

1. ↑ Anuario de Estadística de la Secretaría General Técnica del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino de España

• Royo 1992. El triticale. Mundi-Prensa
• López-Bellido, L. 1991, Cereales. Mundi-Prensa.
• Pereira-Crespo, S. et ál (2010). «Variación del valor nutritivo de variedades de Triticale para forraje en función de la fecha de corte». Pastos: fuente natural de energía. Congreso SEEP y 4ª Reunión Ibérica de Pastos y Forrajes, 3-6 mayo 2010:  pp. 229-234. http://www.ciam.es/descargas/publicaciones/10-19.pdf.