Arroz de Calasparra

Arroz de Calasparra

Arroz de Calasparra

Arroz bomba de Calasparra crudo.

El arroz de Calasparra (Región de Murcia, España) es uno de los tres únicos arroces con denominación de origen de España, junto con los del delta del Ebro y de Valencia. La Denominación de Origen Calasparra se reconoció en 1986, aunque el cultivo del arroz en la zona se remonta hasta el siglo XIV. Está regulada por el Consejo Regulador de la D.O.P. "CALASPARRA" y comprende los municipios de Calasparra, Moratalla y Hellín (en Albacete).

Las variedades de arroz utilizadas son "Bomba" y "Balilla × Sollana". Requieren una mayor cantidad de agua y un mayor tiempo de cocción, con lo que el grano se hincha más y se le impregnan más los otros sabores. Se recolecta entre octubre y noviembre, pero se consume todo el año.

Las características que hacen peculiar a este arroz son las siguientes:

  • Es un cultivo de montaña, a una altura aproximada de 450 metros.
  • El riego se hace mediante un sistema de terrazas que permiten la renovación constante del agua.
  • La maduración del grano se alarga un 30% más que otras variedades de arroz.
  • A la hora de cocinarlo, raramente se pasa y es mucho más sabroso.
Obtenido de "Arroz de Calasparra"

Wikimedia foundation. 2010.

Игры ⚽ Нужна курсовая?

Mira otros diccionarios:

  • Calasparra — Saltar a navegación, búsqueda Calasparra Bandera …   Wikipedia Español

  • Calasparra — La muy Leal y Noble Villa de Calasparra es un municipio de la Región de Murcia en España y pertenece a la comarca del Noroeste. Se le conoce como el pueblo del arroz. Su extensión es de 193 km², su población es de 9.674 habitantes (2004) y está a …   Enciclopedia Universal

  • Gastronomía de la Región de Murcia — Los michirones (una especie de haba seca) típicos murcianos.[1] …   Wikipedia Español

  • Gastronomía de España — La cocina española nace de lo popular, es histórica, tradicional y se enriquece con los diversos medios regionales de cocinar.[1] …   Wikipedia Español

  • Ricote — Saltar a navegación, búsqueda Ricote es un municipio español de la Región de Murcia. Ricote …   Wikipedia Español

  • Campos de Hellín — Saltar a navegación, búsqueda Campos de Hellín …   Wikipedia Español

  • José Carlos Venegas — en Sabiote después de tomar la alternativa, (2010) Nombre José Carlos Venegas Fernández …   Wikipedia Español

  • Provincia de Albacete — Provincia de España …   Wikipedia Español

  • Molinicos — Escudo …   Wikipedia Español

  • Paella — Saltar a navegación, búsqueda Paella marinera para dos personas …   Wikipedia Español

Compartir el artículo y extractos

Link directo
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”