Sagú (fécula)


Sagú (fécula)

Sagú (fécula)

Sagú son bolitas de fécula que se usan para espesar alimentos, especialmente sopas, purés, mazamorras o pudínes.

Originalmente se lo produce de la médula de una palmera del género Metroxylon (Metroxylon sagu) en la isla de Nueva Guinea. También se lo produce en el sureste de Asia de la médula de dos especies del género Cycas (Cycas circinalis y Cycas revoluta) y en Sudamérica de la Mauritia flexuosa.

También puede ser producida de féculas obtenidas de los tubérculos farináceos de diversas plantas, como la yuca (Manihot esculenta) y la Maranta arundinacea. Durante de la Segunda Guerra Mundial y parcialmente también después, en Alemania se producía estas bolitas también de la fécula de patata.

Obtenido de "Sag%C3%BA (f%C3%A9cula)"

Wikimedia foundation. 2010.

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  • Sagú — Saltar a navegación, búsqueda Puede referirse a: El nombre común de la planta Maranta arundinacea El nombre común de la planta Sambucus nigra El nombre común de dos especies de planta de la género Cycas Bolitas de harina de fécula Sagú (fécula)… …   Wikipedia Español

  • sagú — fécula alimenticia procedente de la médula de varios tipos de palmera de los países tropicales. Forma unos gránulos parecidos a los del tapioca Diccionario ilustrado de Términos Médicos.. Alvaro Galiano. 2010 …   Diccionario médico

  • sagú — (Del malayo sāgū). 1. m. Planta tropical de la familia de las Cicadáceas, que alcanza una altura de cinco metros. Tiene hojas grandes, fruto ovoide brillante y la médula del tronco es abundante en fécula. El palmito es comestible. 2. Am. Cen.,… …   Diccionario de la lengua española

  • sagu — sagú s. n. invar. Trimis de siveco, 10.08.2004. Sursa: Dicţionar ortografic  SAGÚ s.n. Produs comestibil preparat din fecula sagotierului, care se consumă fiert în supă sau în lapte. [var. sago s.n. / < fr. sagou < cuv. malaiez] …   Dicționar Român

  • sagu — |à| s. m. 1. Fruto do sagueiro. 2. Fécula que se extrai da medula de várias palmeiras. 3. Bebida espirituosa da Índia …   Dicionário da Língua Portuguesa

  • sagú — (Del malayo sagu.) ► sustantivo masculino 1 BOTÁNICA Palmera palmácea tropical cuyo tronco posee una médula rica en fécula y cuyo palmito es comestible. IRREG. en plural también sagúes 2 COCINA Fécula obtenida de la médula de esta planta, usada… …   Enciclopedia Universal

  • fécula — (Del lat. faecula, tártaro del vino.) ► sustantivo femenino BOTÁNICA Hidrato de carbono que se encuentra en semillas, tubérculos y raíces de plantas. * * * fécula (del lat. «faecŭla») f. Almidón (polisacárido). ⇒ Arrurruz, *harina, mañoco, sagú,… …   Enciclopedia Universal

  • Warao — Este artículo o sección sobre sociedad necesita ser wikificado con un formato acorde a las convenciones de estilo. Por favor, edítalo para que las cumpla. Mientras tanto, no elimines este aviso puesto el 17 de abril de 2007. También puedes ayudar …   Wikipedia Español

  • Warao: Breve etnografía — Saltar a navegación, búsqueda Palabras clave: Warao, Antropología, Etnografía, Orinoco. Contenido 1 Hábitat 2 Subsistencia 3 Vivienda 4 So …   Wikipedia Español

  • yuquilla — 1 (Ven.; Ruellia tuberosa) f. *Planta acantácea. ≃ Camotillo, saltaperico. 2 *Cúrcuma (planta cingiberácea). 3 (Cuba) *Fécula de la palmera de este mismo nombre. ≃ Sagú. * * * yuquilla. f. C. Rica. cúrcuma (ǁ planta monocotiledónea). || 2 …   Enciclopedia Universal


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