- Rubia gallega
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Rubia gallega
?Rubia Gallega
Ejemplares de rubia gallegaEstado de conservación 
IUCN 3.1Clasificación científica Reino: Animalia Filo: Chordata Clase: Mammalia Orden: Artiodactyla Familia: Bovidae Subfamilia: Bovinae Género: Bos Especie: Taurus Nombre binomial Bos taurus
Linnaeus, 1758Raza -
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La rubia gallega es una raza vacuna española autóctona de Galicia.
Contenido
Morfología
La Rubia Gallega tiene un formato medio y proporcionado, tórax profundo, largo y arqueado; dorso y lomos anchos, planos y musculados y los muslos, nalgas y piernas, convexos, largas y descendidas. El esqueleto es robusto, fuerte y bien desarrollado. Todas estas condiciones coinciden con la conformación generalmente larga, profunda, con ampulosidad y anchura de los animales especializados en producción cárnica. El color fundamentalmente es el rubio, trigueño o canela (capa teixa), admitiéndose oscilaciones que van desde el claro o "marelo" al oscuro o "vermello". Las mucosas sonrosadas y las pezuñas y los cuernos de color claro, desde el blanco rosáceo el castaño, con algún obscurecimiento en las puntas.
Su peso es de entre 450 y 500 kg; su pelaje es de color rubiotrigueño más o menos claro. Sus mucosas son siempre sonrosadas, característica típica de esta raza de vaca. Productora de carne.
Historia de la raza
Historia de la Rubia Gallega Los orígenes de los bovinos domésticos españoles, aún hoy en día no están del todo claros. Según González y cols (1987) y Jordana y cols (1991) las razas bovinas españolas tienen un origen difilético, procediendo de dos razas bovinas ancestrales Bos primigenius y Bos brachyceros. Los primeros documentos referidos a bovinos domesticados datan del año 6.000 antes de J.C. (Epstein, 1972; Grosclaude y cols, 1990; Maradona, 1998), localizados en las zonas de Mesopotamia, India y Asia Menor (Bos Primigenius). Estos animales, caracterizados por sus largos cuernos se introdujeron en Europa Central cruzando el Bósforo y posteriormente se diseminaron por diferentes regiones, entre ellas la Península Ibérica, dando lugar a las razas que hoy en día se integran en el Tronco Cantábrico. Un buen representante actual de los bovinos con grandes cuernos, sería la raza Cachena o Pisca. Más tarde, aproximadamente hacia el año 4.000 antes de J.C. aparecieron los bovinos de cuernos cortos (Bos brachyceros), seleccionados, sin duda a partir de los precedentes, en las mismas regiones (Grosclaude y cols, 1990). Estos bovinos, vía Egipto, bordearon la costa mediterránea, entraron en la Península Ibérica a través del estrecho de Gibraltar (Sánchez Belda, 1984) y dieron lugar a las razas de los Troncos Ibérico y Turdetano.
Durante las primeras etapas históricas se generalizó el uso de los bovinos como animales de trabajo, situación que continuó durante muchos siglos. Inicialmente, el trabajos estaba ligado únicamente a la agricultura, tirando del arado o uncido a las carretas. Posteriormente, comenzaron a emplearse como motor animal para el transporte de mercancías y pertrechos de guerra. La importancia de su cometido en esta segunda faceta debió ser tan intensa y generalizada, que instó a los Reyes Católicos en 1497 a crear la Real Cabaña de Carreteros tomando como modelo para su organización y funcionamiento a la Real Cabaña de Pastores de la Mesta. Al amparo de estas medidas protectoras, los bueyes negros ibéricos transportaron cerámicas desde Talavera a Lisboa con destino a América, los rojos andaluces llevaban cobre de Riotinto a Huelva y aperos de minas a Almadén donde recogían mercurio para embarcar en Sevilla (Sánchez Belda, 1984), los bociblancos segovianos subían la lana hasta Reinosa para desde aquí ser relevados por los tudancos hasta entregarla en el puerto de Santander, etc.
El dominio de los bovinos como animales de trabajo comenzó a declinar al ritmo que las leyes autorizaban o suavizaban la prohibición de producir híbridos equinos. El ganado mular les restó protagonismo, al sustituir la tracción bovina por el transporte a lomo y facilitar la intensificación de los cultivos agrícolas.
En esta época la producción de carne se realizaba a partir de los animales de desecho y desvieje o las terneras no recriadas. Igualmente, su aprovechamiento para la producción de leche era exiguo, realizándose solamente en algunas zonas del Norte peninsular, especialmente para obtener mantequilla y quesos, que exportaban al resto del país.
Entre los años 1840 y 1892, el desarrollo económico surgido en Inglaterra a raíz de la revolución industrial generó un mercado ganadero más favorable a Galicia que el tradicional mercado Castellano (Vallejo y Sánchez, 1984). Este comercio con Inglaterra se realizaba directamente a través de los puertos de A Coruña, Carril y Vigo, e indirectamente a través de Portugal por los pasos fronterizos de A Guarda, Tuy, Salvaterra, Pontebarjas, Verín y Cabados; una vez en Portugal, el ganado era enviado a Inglaterra a través del puerto de Oporto. Los puertos gallegos también tenían comercio con Gibraltar y otros puertos mediterráneos. Esta circunstancia condicionó, según estos autores, que Galicia fuera la única región de España que tenía un importante comercio de ganado vacuno con Inglaterra, de forma continuada, además del comercio que seguía manteniendo con Castilla. Sin embargo, en marzo de 1892 se suspendió definitivamente el comercio con Inglaterra (Sánchez García, 1978), como resultado del desarrollo de los barcos frigoríficos y la creación de nuevas vías comerciales con Norteamérica y Argentina, suponiendo un gran quebranto económico para numerosas familias gallegas.
La producción de terneros precoces y finos exigió entonces la necesidad de mejorar la vaca rústica y la selección de los sementales. La solución adoptada fue la de introducir otras razas para "mejorar" la Rubia Gallega.
Así, durante los siglos XIX y principios del XX, se sucedieron las importaciones de sementales de las razas Durhan, Angus, Hereford, Schwytz, Simmental, etc., con lo cual se produjo la pérdida de la unidad racial. Hay que tener en cuenta que los primeros Libros Genealógicos surgieron por iniciativa inglesa. El primero de ellos apareció a finales del siglo XVIII (1791) aunque su desarrollo tuvo lugar en el siglo siguiente. Para el ganado vacuno surgió en 1822 para la raza Shorthorn (Maradona, 1998), para la raza Frisona holandesa se inició en 1875. Estos primeros libros genealógicos sólo contenían información acerca del pedrigí de los animales, pero durante la segunda mitad del siglo XIX, se fueron incorporando los controles de aptitud y rendimiento. El Primer Congreso Agrícola y Ganadero celebrado en España, tuvo lugar en Lugo en 1906, en él se estableció la necesidad de realizar una selección científicamente dirigida. En 1916 Rof Codina publicó una monografía en la que se estudia la raza Rubia Gallega distinguiendo dos variedades: de los valles y de la montaña.
En el año 1933 la Dirección General de Ganadería publicó el Reglamento Oficial de Libros Genealógicos y se estableció el estándar de la raza Rubia Gallega. La labor de selección realizada durante estos años produjo un importante avance. Así, el peso medio de los sementales presentados a concurso en 1913 era de unos 600 kg, mientras que en 1950 en la feria del Campo de Madrid fue de 984 kg (Sánchez García, 1978). El Plan Agrícola de Galicia, supuso la creación del Servicio de Mejora de prados y explotaciones de ganado lechero en el año 1948, iniciándose la mejora de la raza aplicando un programa basado en un criterio más amplio del concepto de raza, la creación de Círculos de Control y Registro Genealógico y la utilización de sementales selectos. A pesar de su buena orientación, y sin haber tenido en cuenta los resultados obtenidos durante los 10 años de aplicación, se abandonó la selección de esta raza en pureza y se importaron ejemplares de la raza South-Devon, proponiéndose que actúe como mejorante de la Rubia Gallega por cruce de absorción.
En 1955 se creó la Junta Coordinadora de la Mejora Ganadera y se organizó una Delegación Técnica para la raza Rubia Gallega, ésta Delegación aprobó un plan de selección en pureza con el que se pretendía conseguir una mejor conformación y rendimiento de la canal y una producción lechera aceptable. Todo ello se pretendía hacerlo compatible con una pequeña capacidad de trabajo demandada por la pequeña empresa agrícola.
La aprobación oficial del Reglamento de Libros Genealógicos y Comprobación de Rendimientos del ganado por el Ministerio de Agricultura en el año 1960 dio lugar a la elaboración de las Normas Reguladoras del Libro Genealógico y Comprobación de Rendimientos del ganado vacuno de la Raza Rubia Gallega, que apareció en 1969 y que tenía la finalidad de mantener la pureza de la raza mediante selección, perfeccionar su conformación, mejorar sus rendimientos, conservar su rusticidad y desarrollar su precocidad, a la vez que organizaba y dirigía su proceso selectivo y favorecía su difusión.
Los olvidos y desatenciones de épocas anteriores se truecan en un interés manifiesto y surgieron las Ventas-Exposiciones de Ganado Selecto para la elección de reproductores, el esquema de valoración Genético-funcional de Toros jóvenes, la categoría de la estación Pecuaria Regional de Lugo como Centro Nacional de Selección y Reproducción Animal dedicado a la raza Rubia Gallega, la dedicación de un Depósito de Reproductores Selectos en Fuentefiz (hoy dedicado a la conservación de las Morenas del Noroeste, en peligro de extinción) y sobre todo la renovación de las Normas Reguladoras de los Libros Genealógicos de 1973, en las que se configuran las Asociaciones de Criadores de Ganado Selecto, como entes surgidos entre los propios ganaderos para participar en la mejora de su ganado.
Distribución
- Se encuentra principalmente en la provincia de Lugo y en la provincia de La Coruña.
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