Retsina

Retsina

Retsina

Una botella de Retsina de la marca Kourtaki

Retsina (Ρετσίνα en Griego) es un vino blanco (o rosado) resinado griego que se ha elaborado durante al menos 2000 años. Su sabor único tuvo su origen en la práctica de sellar los recipientes del vino, particularmente ánforas, con la resina del pino de Alepo en épocas antiguas. Antes de la invención de la botella de cristal impermeable, el oxígeno, al estar en contacto con el vino, hacía que éste se estropeara en poco tiempo. La resina del pino ayudó a bloquear la entrada del aire en los recipientes y, a la vez, infundía al vino el aroma de la resina. Los romanos comenzaron a utilizar barriles en el siglo III, evitando así el uso enológico de la resina como conservador, pero el sabor se había vuelto tan popular que su consumo es, todavía hoy, extenso y común.

Contenido

Regiones productoras

En Grecia, la retsina local (retsina iszalso) se produce por todo el país. Centros de producción importantes se localizan alrededor de Ática, Beocia y Eubea. La Unión Europea califica al retsina como Denominación de Origen Protegida y Denominación Tradicional de Grecia y partes de las regiones del sur de Chipre. Esta protección significa, por ejemplo, que un vino australiano, hecho en el sur de Australia, se puede llamar "vino resinado", pero no "retsina".[1]

Referencias

Notas

  1. J. Robinson (ed) "The Oxford Companion to Wine" Third Edition pg 568-569 Oxford University Press 2006 ISBN 0-19-860990-6

Véase también

  • Cocina griega
Obtenido de "Retsina"

Wikimedia foundation. 2010.

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  • Retsina — ( Ρετσίνα in Greek) is a Greek resinated white (or rosé) wine that has been made for at least 2000 years. Its unique flavor is said to have originated from the practice of sealing wine vessels, particularly amphorae, with Aleppo Pine resin in… …   Wikipedia

  • retsina — ● retsina nom masculin (mot grec) Vin grec résiné. retsina [ʀɛtsina] n. m. invar. ÉTYM. Attesté 1979 (l Express, 26 mai 1979); mot grec. ❖ ♦ Vin grec résiné. ⇒ Résiné …   Encyclopédie Universelle

  • retsina — [ret sē′nə, ret′si nə] n. [ModGr, prob. < It resina (< L), RESIN] a Greek wine flavored with pine resin …   English World dictionary

  • Retsina — Weißer Retsina Retsina (griechisch Ρετσίνα, Retsína, im Griechischen weiblich) ist ein weißer, trockener Tafelwein aus Griechenland, der mit Harz versetzt wird. Laut den EU Richtlinien zählt der Retsina trotz des Harzzusatzes zu den Weinen,… …   Deutsch Wikipedia

  • Retsina — Bouteille et verre de Retsina Le (ou plutôt la) retsina (en grec η ρετσίνα), ou vin résiné (ρητινίτης οίνος) est un vin produit en Grèce, spécialité typique du pays. C est un vin blanc ou rosé léger à base de cépage savatiano dans lequel est… …   Wikipédia en Français

  • Retsina — Ret|si|na 〈m.; ; unz.〉 weißer, harzig schmeckender, griech. Wein [zu grch. retsina „Harz“ (da dem Wein, urspr. der besseren Haltbarkeit wegen, vor der Gärung Harz der Aleppokiefer zugesetzt wird)] * * * Ret|si|na, der; [s], (Sorten:) s [ngriech.… …   Universal-Lexikon

  • retsina — UK [retˈsiːnə] / US [retˈsɪnə] noun [countable/uncountable] Word forms retsina : singular retsina plural retsinas a Greek wine that tastes of resin …   English dictionary

  • Retsina — Ret|si|na 〈m.; Gen.: ; Pl.: unz.〉 weißer, harzig schmeckender grch. Wein [Etym.: zu grch. retsina »Harz« (da dem Wein, urspr. der besseren Haltbarkeit wegen, vor der Gärung Harz der Aleppokiefer zugesetzt wird)] …   Lexikalische Deutsches Wörterbuch

  • Retsina — Ret|si|na der; [s] <aus gleichbed. ngr. retsína, dies über (m)lat. resina aus gr. rhētínē »Harz«> mit Harz versetzter griech. Weißwein …   Das große Fremdwörterbuch

  • Retsina (Asteroid) — Asteroid (2303) Retsina Eigenschaften des Orbits (Simulation) Orbittyp Hauptgürtelasteroid Große Halbachse 2,994  …   Deutsch Wikipedia

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